野生菌在昆明大量上市 品種多價格低劃得來吃

    木水花市場內(nèi)野生菌貨源充足，種類多  都市時報記者 郎曉偉

　　雨水豐沛，滋養(yǎng)菌類。隨著各類云南野生菌的大量上市，市面上常見的牛肝菌、見手青、青頭菌、雞土從等近期迎來了大幅度的降價，每公斤價格僅在100元左右，吸引著愛嘗鮮的昆明市民“買買買”。另外，由于快遞服務(wù)的日趨完善，外省的食客們也可能借助生鮮冷鏈一嘗美味了。

　　雞土從售價70-120元/公斤

　　剛過去的這個周末，木水花野生菌批發(fā)市場內(nèi)的顧客熙熙攘攘。買雞土從、青頭菌、牛肝菌和松茸的市民絡(luò)繹不絕，商販忙著招攬生意。

　　“相比上個月，來買菌的人更多了。”木水花野生菌市場內(nèi)，牛肝菌、見手青、雞土從等每公斤售價均在百元上下，青頭菌、見手青的價格大多在80-100元/公斤之間，品質(zhì)差一些的甚至低至60元/公斤。此外，還有少量的黑松露、竹蓀等。

　　“野生菌日進(jìn)場量為300噸，相較于上個月，價格降幅較大。”云南省木水花野生菌交易中心副總經(jīng)理成愛麗介紹，隨著菌子的大量上市，價格都有較大幅度的下降。尤其是干巴菌，價格差異很大，在100-1200元/公斤之間。便宜的是從湖北等地運來的，品質(zhì)不如云南本地產(chǎn)干巴菌。

　　“最近雞土從價格很便宜，買了炸雞土從油最好了。特別是火把雞土從，跟上個月比，便宜太多了。”成愛麗介紹，7月以來云南各地雨水多、氣溫適宜，正適合雞土從生長，市場內(nèi)雞土從的數(shù)量也很多，價格在70—120元/公斤之間。其中黑帽的火把雞土從、未開的雞土從價格稍貴，傘狀的雞土從較便宜。

　　除了雞土從外，新鮮松茸也大量上市。經(jīng)營松茸生意十多年的阮師傅說，市場內(nèi)的松茸大部分都是云南產(chǎn)。他家的松茸來自香格里拉，“現(xiàn)在賣到220元一公斤，跟去年同時期的價格相比沒有太大差別。”

　　市場管理方預(yù)計，7月到8月之間，野生菌的價格將維持平穩(wěn)，不會出現(xiàn)太大波動。

　　商家送野生菌搭上電商快車

　　在幾家商戶門前，工作人員正忙著把新鮮野生菌裝入快遞盒內(nèi)，打包、貼單。有商家表示，除了在市場上銷售野生菌，他們還在淘寶、京東等電商平臺有自己的店鋪，并與順豐、中通、圓通等快遞公司合作，將野生菌快速銷往省內(nèi)外各地。“快的一般當(dāng)天能到，最慢的兩三天也就能到貨。”一位商戶介紹，快遞公司采取冷鏈運輸，在包裝里放上冰袋保鮮，因而野生菌的損耗率較低。

　　一般每公斤野生菌的快遞費為20元，但不同快遞公司的收費標(biāo)準(zhǔn)略有不同。“有了網(wǎng)上店鋪，外省顧客們也能品嘗到我們云南的野生菌了，銷量好了，我們賺得更多。”一位商戶邊忙著打包邊說。

　　在篆新農(nóng)貿(mào)市場，銷售的野生菌以青頭菌、見手青、牛肝菌為主，主要產(chǎn)自富民、祿勸等地，每公斤的價格都不到百元；在東華新迎農(nóng)貿(mào)市場，銷售的多是青頭菌、見手青、谷熟菌等，價格因菌子品質(zhì)高低而存在較大差異；在五里多農(nóng)博廣場，銷售的野生菌以干巴菌、青頭菌、見手青為主，還有奶漿菌、谷熟菌等雜菌，多來自楚雄等地。這里的菌子售價在幾大菜市場中最為便宜，干巴菌與其他市場相比，價格要低很多。

    都市時報記者 付靜萍 實習(xí)生 戚金玉