尋味美好中國 品游萬里山河

 本報記者 楊麗敏 周 晨

伴隨著一場場春雨，神州大地百花齊放，踏上旅程尋味美食成為人們“說走就走”的新選擇。一串香氣撲鼻的燒烤、一碗熱辣滾燙的麻辣燙，成為不少游客跨越千里奔赴一座城市的理由。

為宣傳各地旅游美食、傳播飲食文化，“尋味美好中國 品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣（春季）旅游美食及線路發(fā)布暨“詩旅江西”主題宣傳推廣活動近日在江西省九江市修水縣雙井黃庭堅故里景區(qū)舉辦，現(xiàn)場發(fā)布了春季旅游美食350個、美食旅游線路75條。

人間煙火 帶動旅游

四方食事，不過一碗人間煙火。近年來，各地以美食為媒，以文化為橋，積極促進美食與文化、旅游融合發(fā)展，營造最美“人間煙火氣”，讓人民群眾“因美食而動，尋美味而游”，在美食中更好享受“詩和遠方”。

文化和旅游部資源開發(fā)司有關負責人表示，文旅融合背景下，美食已經(jīng)成為大眾旅游的重要吸引物。“以節(jié)氣為主線，因美食而動，尋美味而游”的美食旅游已然成為消費新趨勢。開展節(jié)氣旅游美食及線路發(fā)布的宣傳推廣活動，旨在大力傳承弘揚美食文化，豐富中華民族節(jié)氣文化內涵，創(chuàng)新打造美食旅游線路新產品，更好滿足人民群眾的旅游休閑新需求，更好繁榮文化和旅游新消費。下一步，將持續(xù)圍繞二十四節(jié)氣推動美食旅游發(fā)展，讓游客更好尋味美好中國、品游萬里山河。

“烹飪食材的技法是什么？”“這道菜的來源、典故和文化有哪些？”在中國烹飪協(xié)會文旅特色美食發(fā)展工作委員會秘書長陳強的眼中，旅游美食是廚師制作的藝術品，文化價值為菜品賦予靈魂，讓游客擁有別樣的品嘗感受。“我們常說‘民以食為天’，美食不僅能滿足口腹之欲，更是中華民族情感和文化傳承的重要載體。每一個節(jié)氣都孕育著豐富多彩的飲食文化。”在陳強看來，游客在欣賞山水、觀察氣候變化的同時，品嘗不同時節(jié)的美食，可以更加深入地了解旅游目的地。

“與傳統(tǒng)旅游方式相比，美食旅游更強調以地方特色美食為核心和主導。”江西財經(jīng)大學工商管理學院旅游管理系副主任林文凱認為，具有地方特色的美食文化，可以為游客提供深度的味蕾體驗和文化感知。

尋味美食 踏上旅程

春季萬物生發(fā)，食材鮮美。眼下，正是品春茶、食春味、享春趣的好時節(jié)。春季美食旅游線路以民俗文化、節(jié)慶活動、踏春賞花、鄉(xiāng)土美食、合家出游等要素串聯(lián)而成，包括河北省邢臺市“花開四野 國色天香”美食之旅、江蘇省鎮(zhèn)江市“春綠江南岸 嘗嫩品鮮時”春季美食之旅、江西省九江市山盟海誓春日游等。

活動現(xiàn)場，遼寧、浙江、江西、湖南、重慶、西藏等地代表進行了現(xiàn)場推介。

春天的西藏，雪山腳下桃花開。隨著高原康養(yǎng)旅游的發(fā)展，西藏兼具特色與健康的原生態(tài)味道吸引了越來越多的游客。西藏專項旅游協(xié)會秘書長張曉薇身著一身藏裝，推介了石鍋雞、牦牛酸奶等美食，伴隨著雪域高原的春日美景，帶領觀眾一起“邊走邊吃”。

邵陽米粉、臘味合蒸、武岡鹵菜讓人流連忘返……湖南省邵陽市文化旅游廣電體育局推廣合作科副科長黃鸝推介了“自在邵陽美好食光”湖南美食旅游線路，帶領觀眾感受邵陽“煙火人間”。

“各地美食有共通之處，比如湖南美食和江西美食都是以辣而聞名。”作為一名“辣妹子”，黃鸝認為，美食既可以豐富旅游體驗，又可以增添旅途樂趣。各地應從產品原料、口味、制作工藝等方面下功夫，保證質量，突出特色，打造地方美食旅游品牌，進一步延長美食旅游產業(yè)鏈條。

微微細雨成就了“春城煙雨”的景象，吸引著市民游客在山水之間品鑒浙江溫州的甌味美食。近年來，浙江持續(xù)推進“味美浙江·百縣千碗”工程，深挖美食文化為旅游賦能添韻，打造旅游美食“金名片”。

“旅游美食也有季節(jié)限定。”在溫州市“百縣千碗·甌味百碗”推薦官胡巧斌看來，二十四節(jié)氣與美食旅游結合，能夠更加深入挖掘當?shù)匚幕�特色，助力打�?a href=http://www.myshot.net target=_blank class=infotextkey>旅游品牌。“每個節(jié)氣都有當季的特色美食，我們希望用最有趣的旅游產品，搭配最美味的旅游美食，為游客塑造獨特的旅游記憶。”

帶動消費 潛力無限

從風靡南北的“淄博燒烤”，到紅遍全網(wǎng)的“東北凍梨”，再到當下熱辣滾燙的“天水麻辣燙”……推動美食旅游融合發(fā)展，不僅是旅游業(yè)高質量發(fā)展的重要要求，更是滿足人民群眾對美好生活向往的重要方面。一串串、一勺勺、一碗碗極具地方特色的美食，帶動了消費，更傳播了文化。

行走在春日的修水街頭，江西省級非遺代表性項目修水哨子的叫賣聲吸引著來來往往的游客，軟糯香甜的口感讓人回味無窮。“歡迎更多游客來修水走一走、看一看，品一品修水美食，游一游修江美景。”修水縣委書記鄭慶華說，將以此次活動為契機，全力做活旅游營銷，豐富旅游業(yè)態(tài)，優(yōu)化旅游服務，努力開創(chuàng)文化和旅游高質量發(fā)展新局面。

“美食是游客了解當?shù)匚幕�和生活方式的重要窗口�?rdquo;江西省瑞金市文化旅游發(fā)展集團副總經(jīng)理廖兆銘從事旅游工作12年，他專程來到活動現(xiàn)場，希望學習美食旅游發(fā)展經(jīng)驗。在他看來，在游客旅游需求越發(fā)多元化和個性化背景下，各地應深入挖掘本地文化特色，打造具有在地文化屬性特色的旅游線路。

林文凱表示，讓美食旅游成為可持續(xù)發(fā)展的旅游品牌，需要在美食文化傳承與創(chuàng)新、服務質量與體驗提升、營銷推廣與品牌構建以及政策支持和扶持等方面進一步協(xié)同配合。

陳強建議，各地應不斷挖掘和塑造美食文化，以美食旅游線路發(fā)布為契機，舉辦各類美食旅游節(jié)慶活動，持續(xù)豐富美食旅游消費場景和產品供給，推動美食旅游品牌建設和宣傳，帶動更多游客參與，持續(xù)激發(fā)消費新動能。