日媒：烏蘭巴托隨處可見“地道中餐”

 《福布斯（日本）》雜志網(wǎng)站11月14日文章，原題：在蒙古國，因中國人大量出國而出現(xiàn)的“地道中餐”成為潮流  “地道中餐”是中國人前往世界各地居住生活所帶來的全球化現(xiàn)象之一。“地道中餐”店不僅在西方國家，而且在亞洲國家的很多城市中也越來越多，東京可以說是世界上“地道中餐”店最多的城市之一。

今年夏天，我去了蒙古國首都烏蘭巴托，想了解這個(gè)國家是否也有“地道中餐”店。烏蘭巴托是一座人口約150萬的城市，雖然中餐廳數(shù)量無法與東京相比，卻有許多不同類型的“地道中餐”，其中有些中餐館的菜肴不乏蒙古國獨(dú)有特色。

“地道中餐”店在烏蘭巴托市內(nèi)隨處可見，在烏蘭巴托火車站附近的一個(gè)街區(qū)，“地道中餐”店鱗次櫛比。我去的一家名為“祥和”的中餐館規(guī)模很大，厚厚的菜單上羅列了許多菜名，與中國國內(nèi)的餐館別無二致。

在蒙古國，蒙古風(fēng)味的中餐與“地道中餐”共存。蒙古人不喜歡有些“地道中餐”濃烈辛辣的口味�？偟膩碚f，許多中餐館是由來自中國北方、內(nèi)蒙古自治區(qū)的人經(jīng)營的，也就是距離蒙古國相對近的中國地區(qū)。

據(jù)蒙古國研究者、日本國立民族學(xué)博物館名譽(yù)教授小長谷有紀(jì)所著《世界飲食文化3蒙古國》介紹，蒙古國首都烏蘭巴托擁有各種餐廳，供應(yīng)具有國際特色的世界各地美食，但“烏蘭巴托當(dāng)?shù)厝俗畛Ｈサ?a href=http://www.myshot.net target=_blank class=infotextkey>地方就是中餐館”。

為什么在蒙古國會有這么多中餐館呢？原因是：“在所有餐館中，中餐館被認(rèn)為是最容易開的，只需要從中國引進(jìn)廚師就行。勞動力成本低，且顧客多。中餐館受歡迎的秘訣是：每道菜價(jià)格相對較低，且有多種樣式的菜肴可供選擇。”

近年來，烏蘭巴托的中餐館數(shù)量明顯增加，不僅限于小型的私人中餐館，也包括一些中國資本投資經(jīng)營的現(xiàn)代化大型中餐館。

值得一提的是，烏蘭巴托火車站附近有一個(gè)進(jìn)口食品批發(fā)市場，那里有豐富的中國調(diào)味料和中國特色食材。（作者中村正人，李琦譯）