做好制茶技藝傳承助力茶旅融合！都勻毛尖香沁心脾

 4月18日，第16屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕，人們的目光又聚焦到貴州茶。說(shuō)到茶，自然想到入列人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的都勻毛尖制茶技藝。

　　清明節(jié)前后，隨著氣溫回暖，茶樹(shù)陸續(xù)吐露新芽，黔南州120萬(wàn)畝春茶開(kāi)采。4月5日，隨著春茶進(jìn)入開(kāi)采季，一場(chǎng)80名選手參加的“匠人比武——都勻毛尖炒茶大賽”，在黔南州都勻秦漢影視城舉行，新茶熱炒，縷縷茶香沁人心脾。這場(chǎng)炒茶比拼不僅生動(dòng)展示了都勻毛尖茶的制作技藝，還挖掘出優(yōu)秀制茶人才，通過(guò)茶人打擂，不斷提升都勻毛尖茶的制作工藝。

　　3月24日，布依族婦女在螺螄殼茶場(chǎng)采摘毛尖茶。喬啟明 攝貴州圖片庫(kù)發(fā)

　　都勻毛尖茶是百年中華老字號(hào)品牌，特殊的育茶環(huán)境和制茶工藝，使其具備“條索緊細(xì)卷曲、銀毫披身、色澤綠潤(rùn)”的俊美外形，和“嫩香持久、鮮爽回甘”的特質(zhì)。

　　從1915年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，到2022年被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，100多年來(lái)，都勻毛尖茶先后獲得世界級(jí)、國(guó)家級(jí)等各類獎(jiǎng)項(xiàng)100余項(xiàng)。

　　作為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，近年來(lái)，黔南州先后制定并出臺(tái)《黔南州促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例實(shí)施方案》等一系列扶持政策，進(jìn)一步修訂并頒布了《都勻毛尖茶》《都勻毛尖茶加工技術(shù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)，將法治思維、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)貫穿民族文化傳承發(fā)展全過(guò)程，為都勻毛尖茶的傳承發(fā)展提供了有力保障。

　　3月24日，布依族婦女在螺螄殼茶場(chǎng)采摘毛尖茶。喬啟明 攝貴州圖片庫(kù)發(fā)

　　在傳承方面，黔南州每年針對(duì)都勻毛尖茶傳承人群開(kāi)展都勻毛尖傳統(tǒng)技藝提升培訓(xùn)，培養(yǎng)了以國(guó)家級(jí)傳承人張子全、省級(jí)黔茶工匠張文標(biāo)等為代表的一大批優(yōu)秀傳承人。借助大數(shù)據(jù)技術(shù)，黔南州對(duì)都勻毛尖茶制作技藝進(jìn)行數(shù)字化采集，建設(shè)集黔南茶歷史文化、茶制作技藝與標(biāo)準(zhǔn)、傳承人群信息、茶品檢測(cè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品研發(fā)與銷(xiāo)售等相融合的數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　游客在毛尖鎮(zhèn)坪陽(yáng)村茶山游玩。肖偉 攝貴州圖片庫(kù)發(fā)

　　針對(duì)都勻毛尖茶制作技藝，黔南州每年均會(huì)對(duì)少數(shù)民族特色村寨、都勻毛尖茶傳承人群開(kāi)展專項(xiàng)普查，通過(guò)“非遺+檔案”“非遺+成果出版”等方式對(duì)都勻毛尖茶制作技藝進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，開(kāi)展都勻毛尖茶數(shù)字檔案搜集整理。

　　與此同時(shí)，黔南州依托貴州省經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、黔南民族師范學(xué)院、黔南職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校資源，持續(xù)推動(dòng)“貴州省非遺研培計(jì)劃”“技能黔匠育人工程”。貴州省經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院建有專門(mén)的都勻毛尖茶學(xué)院，黔南州州內(nèi)高校還開(kāi)設(shè)制茶等特色專業(yè)。

　　螺螄殼高寨水庫(kù)茶園景區(qū)。System 攝 貴州圖片庫(kù)發(fā)

　　此外，黔南州還積極將都勻毛尖茶與優(yōu)美的自然風(fēng)景、豐富多彩的民族風(fēng)情、都勻毛尖茶文化進(jìn)行整合，將茶園風(fēng)光和茶文化有機(jī)結(jié)合，走出一條茶能飲用、景能怡人的茶旅融合發(fā)展之路。

　　位于都勻經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)勻東鎮(zhèn)的都勻茶博園，一棟棟具有中國(guó)風(fēng)的古建筑佇立其中，每到節(jié)假日，這里游人絡(luò)繹不絕。該園建設(shè)規(guī)模居全國(guó)前列，其中包括1棟“茶博園大門(mén)”樓、兩棟“茶產(chǎn)品交易中心”樓、兩座”八角塔”、1棟“茶文化體驗(yàn)中心”樓、1棟“陳列館”樓。周邊規(guī)劃有茶文化廣場(chǎng)、茶文化主題公園、百年毛尖古鎮(zhèn)、飲食城等項(xiàng)目。

　　布依族祭茶神。寧堅(jiān) 攝 貴州圖片庫(kù)發(fā)

　　近年來(lái)，圍繞都勻毛尖鎮(zhèn)、貴定云霧鎮(zhèn)、平塘大塘鎮(zhèn)、甕安建中鎮(zhèn)等都勻毛尖茶核心產(chǎn)區(qū)，黔南州相繼建設(shè)了茶園旅游步道、民族風(fēng)情園、文化廣場(chǎng)等旅游基礎(chǔ)設(shè)施，建成了一批茶園生態(tài)觀光、采茶體驗(yàn)、制作加工、茶藝展示、徒步露營(yíng)等茶旅融合景點(diǎn)。都勻螺螄殼茶山依托生態(tài)茶園資源優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新推出了螺螄殼茶園茶文化研學(xué)、茶園觀光、茶葉品鑒、茶事勞作、茶藝觀賞等體驗(yàn)產(chǎn)品，有效激發(fā)茶旅市場(chǎng)潛能，備受游客歡迎。

　　都勻螺螄殼茶山云海。申軍 攝 貴州圖片庫(kù)發(fā)

　　黔南州相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，2024年，黔南州將聚焦毛尖茶食、茶宴、茶山美食等產(chǎn)品，開(kāi)展“跟著毛尖去旅行”活動(dòng)，打造“茶旅新玩法”，推出一批特色體驗(yàn)產(chǎn)品、寶藏店鋪，邀請(qǐng)主流媒體和自媒體通過(guò)沉浸式體驗(yàn)，進(jìn)行聯(lián)合宣傳推廣，進(jìn)一步拓寬宣傳面、增強(qiáng)傳播度、提升話題度。加強(qiáng)與荔波小七孔、“中國(guó)天眼”、秦漢影視城等景區(qū)的串聯(lián)，打造特色茶旅融合線路產(chǎn)品，豐富市場(chǎng)影響力與選擇度，并在景區(qū)、酒店及線上推廣毛尖茶宴和茶文創(chuàng)產(chǎn)品。加大在抖音、快手、微博、小紅書(shū)等新媒體平臺(tái)宣傳力度，提高茶旅的知名度和吸引力，擴(kuò)大茶旅的影響力。

　　文/貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞記者 趙相康