熬出健康美味
南宋著名詩人陸游曾作《粥食》詩一首:“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”由此可見,常食用粥對(duì)身體益處多多。
但是如何熬出健康美味的粥?今天小編向大家介紹幾個(gè)小技巧:
浸泡:大米煮之前,先浸泡半小時(shí)左右,讓米粒膨脹開。
攪拌:冷水下鍋,容易粘底。經(jīng)常攪拌,不僅不容易糊底,也可以讓米粒顆顆飽滿,粒粒酥稠。
粥底:熬好粥底,再放其他料,熬煮時(shí)間不超過10分鐘,這樣熬出的粥清爽,每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時(shí),更應(yīng)粥底和輔料分開。怎么熬好粥火候:先用大火煮開,再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉(zhuǎn)換,粥的香味由此而出。
點(diǎn)油:粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油,你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
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