東方威尼斯金壇水城，養(yǎng)生五紅宴盡在水街(圖文)

　　山水金壇，生態(tài)養(yǎng)生。常州市金壇區(qū)位于江蘇省南部，東與武進區(qū)相連；西界茅山，

與句容市接壤；南瀕洮湖，與溧陽、宜興市依水相望；北與丹陽市、鎮(zhèn)江丹徒區(qū)毗鄰。

金壇境內(nèi)生態(tài)優(yōu)美，河流資源豐富，其中最大的河流當屬其東南部的長蕩湖。

　　長蕩湖，又名洮湖，酈道元《水經(jīng)注》稱此湖為“五古湖”之一，屬太湖水系，古時水面較大，

北至金壇建昌，南至溧陽南河，南北逾50公里，故晉時即有長塘之名；湖區(qū)跨金壇、溧陽兩市，總面積為13萬畝，

百分之九十以上在金壇境內(nèi)，為江蘇十大淡水湖之一。長蕩湖湖水以澄藍為底色，水深僅1-2米左右，加之水草豐茂，

螺蜆繁盛，它一直是甲殼類水生物生存的理想水域，曾有“一斛水中半斛魚，日出斗金夜斗銀”之美譽。

不僅如此，長蕩湖之中蘆葦遍遍，荷葉蓮蓮，白鷺、黃雀、獐雞、野鴨等自由棲息，

其景一如漁家民謠所唱：“飛起不見天，落下蓋湖面；天寒三日凍，一塘數(shù)百連“；

著名的景觀有“洮湖夜月”、“洮湖品蟹，把酒邀月”，其中華絨螯蟹，2008年就入圍“中國十大名蟹”，

深受廣大游客、食客喜愛，長蕩湖也由此而聞名。

　　有著東方威尼斯之稱的長蕩湖水城分為南園、北園和湖鮮大市場幾個區(qū)域。南園以美食、休閑為主，

主要有美食觀光商 業(yè)休閑度假街區(qū)。北園以接待、商務活動及旅游為主，主要有商務活動會所、民俗文化街、長蕩湖博物館。

　　長蕩湖博物館一色的粉墻瓦黛徽派古建筑，都是主人從各地收購百年老房屋，拆后搬運回來按原樣修建而成。

這一棟棟異地重建的老房子外觀大氣秀美，雕工細膩精致，整體風格婉約協(xié)調(diào)，宛若水墨畫卷。

看得出主人的藝術(shù)造詣不俗，也頗花了些心思，與水城氣質(zhì)很搭。

　　這些氣派古樸的古建筑，分別成為長蕩湖風光風情攝影展、長蕩湖酒文化館、民俗文化館、

漁文化館和農(nóng)耕文化館等不同主題的展覽場館。其中酒文化館主要展示國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—金壇封缸酒；

民俗館主要展示金壇的各種民間龍燈、馬燈、獅子、河燈等；魚文化館主要展示漁民勞動生活工具以及各種魚標本；

農(nóng)耕館主要展示農(nóng)民生產(chǎn)勞動工具和生活用具。

　　長蕩湖是鑲嵌在江南大地上的一顆璀璨的明珠，是生態(tài)之湖，人文之湖，也是美食之湖。

參觀了水城里這些徽派古建和陳列展示的物件，就可以乘船去水街賞湖岸風光品漁家美食了。

　　水街在長蕩湖水面之上，由一艘艘的形如房屋殿堂般的船只和棧橋連接而成。

水街所有餐飲船參考古典建筑方案，棧橋總長2060米，將岸邊的長蕩湖湖鮮大市場與水街A、B、C三個區(qū)域連接貫通；

建設了600平方米的游船碼頭和近3萬平方米的大型停車場。

　　紅宴正端午，吃在長蕩湖。這個時節(jié)去到水街，正是一年一度端午時，而金壇素來有端午吃“五紅宴”的習俗。

五紅宴，字面意思解釋就是有“五種紅色菜肴的宴席”，亦稱“午紅宴”。

五紅宴的來歷，據(jù)說是過去古人為了嚇唬“蛇、蝎、蜈蚣、蜥蜴、蟾蜍”這五毒，便故意說要吃它們，

惹得這五毒聽罷害怕不敢再出沒，做出害人之舉，后逐漸演變成端午節(jié)“五紅宴”習俗。

說是五紅，其實也并不限定五種，可以葷素搭配，多多益善。比如過去有的人家條件好，遠不止五樣紅，

有的人家條件差，兩三樣也算一頓五紅宴了。不管怎樣，五紅宴上的紅菜有素有葷，講究的是葷素搭配，豐富多彩。

　　紅豆瓊脂膏拼迷你粽，獨具匠心。

　　上岸，走過棧橋去到酒家，在門口便受到服務員香包迎接。粽子，紅心咸鴨蛋是必不可少的。

　　涼拌的魚皮，Q彈爽口。

　　色澤嬌艷大小均勻的鹽水籽蝦，這是金壇端午節(jié)五紅宴中最為珍貴的一道菜肴。

在金壇有一句歇后語，叫“長蕩湖的籽蝦——白忙（芒）”，說的是長蕩湖水草茂盛，

水淺而光照易透，水質(zhì)清澈純凈，蝦子也生得形嬌色亮，豐腴飽滿，晶瑩剔透，

每一只都抱著滿滿當當?shù)穆�；做熟后的蝦肉細膩鮮嫩，清香可口。

　　田螺泥鰍鱔魚等八種長蕩湖湖產(chǎn)水產(chǎn)混搭烹飪的蕩湖群燒。

　　紅酒拉菲牛肉，據(jù)說這一小塊價值就26元，真是吃的“肉'呀。

　　剁椒紅魚頭，看著養(yǎng)眼，吃的過癮。

　　大塊紅燒肉，火功到位，油而不膩非常軟爛。

　　生敲燉龍山豆腐，豆腐里夾肉餡，方方的一塊很大，味道偏咸。

　　橄欖菜面條，也是別有風味的金壇特色美食。

　　營養(yǎng)價值極高的清蒸糟白條，這么大一整條魚上桌，還真是少見，足足占兩三盤菜的位置呢。

　　這么大一個盤子，端著可不輕松哦，帥鍋這是強裝歡顏吧？不過，旁邊這一向矜持的軟妹紙可是真的把持不住，迫不及待想吃啦！