解暑除煩益胃生津 桂花酸梅甜湯

今日養(yǎng)生方 圖/余燕紅

夏天，人體陽氣外散于表，而陰氣收斂于內(nèi)，故人體是體熱而內(nèi)寒，這時(shí)反而不適宜過多進(jìn)食冰凍或性質(zhì)苦寒的飲食，以免寒邪傷及中陽，為冬季發(fā)胃病埋下“禍根”。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科博士林舉擇介紹，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人在夏季可以適當(dāng)喝點(diǎn)桂花茶來暖胃祛寒。

桂花，就有很好的藥食兩用價(jià)值。其性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服均可，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用，對(duì)日常食欲不振、咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛均有一定輔助療效。

烏梅味酸，炙甘草味甘。烏梅與炙甘草搭配，可以起到“酸甘養(yǎng)陰”的作用。暑熱易傷津液，再加上大家出汗多，水分?jǐn)z入不足，非常容易出現(xiàn)陰津虧耗的證候，表現(xiàn)出疲倦乏力、頭痛頭暈，口干舌燥、小便短赤、大便干結(jié)等，這時(shí)用以烏梅和炙甘草搭配為主的這款甜湯就可以有效預(yù)防這種中暑先兆的證候了。需要提醒大家注意的是，這里用的烏梅是干烏梅，不是超市里的零食，而是中藥房里賣的中藥。

林舉擇推薦的這款桂花酸梅甜湯，最大的特點(diǎn)就是涼溫并用，酸甘搭配，能很好地切中現(xiàn)時(shí)大暑炎熱氣候特點(diǎn)。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來說，此湯有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等，能有效地抑制乳酸產(chǎn)生而緩解夏日疲勞，并能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。

中醫(yī)認(rèn)為，酸味入肝，甘味入脾胃。夏季大家容易肝火旺而脾胃弱，這時(shí)宜多吃酸、甘味，不但能化陰生津，還能平降肝火，幫助脾胃運(yùn)化，從而更好地滋養(yǎng)人體五臟六腑。

●桂花酸梅甜湯

【材料】桂花10克，烏梅干30克，山楂10克，炙甘草5克，陳皮2克，冰糖適量。

【制作】所有材料洗干凈，除桂花之外的其余材料均放入瓦煲內(nèi)，加入礦泉水1500ml（約6碗水分量）先浸泡30分鐘。之后用武火煮沸，再改文火慢煮30分鐘左右，之后加入桂花和適量冰糖，邊煮邊攪拌約5分鐘后關(guān)火。過濾湯渣，取汁飲用，喜歡冷飲者可以放入冰箱稍冰凍后飲用。這是3-4人分量。

【功效】解暑除煩，益胃生津，平肝降火。（記者 陳映平）