“天然阿司匹林”“素中之葷”，鐵鈣含量比肉高幾十倍！

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發(fā)布時間：2016-08-08 19:28:11

來源：網(wǎng)絡

黑木耳味道鮮美口感爽滑蛋白質堪比肉類鐵鈣含量遠高于肉類降血脂降血糖醫(yī)生建議結石病人每天都吃

一魚香肉絲

食材：豬里脊，竹筍，鹽，醬油，醋，蔥姜蒜，料酒，香油，剁椒，白砂糖做法：

1.將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。

2.燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。

3.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

二清炒四色山藥

食材：山藥，胡蘿卜，西芹，黑木耳，蒜，油，香油做法：

1.山藥去皮切成片入開水中焯燙，盛出。

2.胡蘿卜去皮，鮮黑木耳洗凈撕成小塊，西芹去表面筋膜也切成細片。

3.將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出。

4.鍋內少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻。

5.加點鹽、雞精、香油即可出鍋。

三木耳拍黃瓜

食材：木耳，黃瓜，蒜蓉，老抽，生抽，老陳醋，白糖，麻油做法：

1.木耳過滾水燙熟溧水控干待用；

2.用刀拍碎小黃瓜（不要沾菜刀的生鐵味兒），再把瓜瓤給剃干凈。

3.再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。最后把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。

四涼拌剁椒黑木耳

食材：黑木耳，剁椒醬，干腐皮，香蔥，大蒜，姜，醋，黑胡椒粉，白糖，白芝麻做法：1.黑木耳提前用冷水泡發(fā)，水中加入少許淀粉；（可以幫助吸除附在木耳表面的雜質）。2.泡發(fā)后去除根蒂，瀝干水份備用。3.干腐皮用清水泡軟后，切小段備用。4.鍋中燒開水，放入黑木耳焯燙半分鐘左右。5.撈出瀝干水分，放入一只干凈的大碗中。6.關火，放入腐皮，利用余熱將腐皮燙熟，過冷水后，撈出瀝干水分。7.蔥、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中。8.加入剁椒醬、糖和黑胡椒粉。9.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時左右。10.吃之前撒上白芝麻，拌勻即可。

五木須肉

食材: 瘦豬肉150克，雞蛋2個，黑木耳50克，蒜薹2根，鹽，料酒，濕淀粉，油，姜，蒜，生抽，香油做法：1.瘦豬肉切薄片，加少許鹽、料酒、濕淀粉漿上腌制一會兒；黑木耳泡發(fā)后去掉根部，撕成小塊備用；雞蛋打散，蒜薹洗凈切小段。2.炒鍋注油加熱，將打散的雞蛋倒進去炒熟后盛出備用。3.炒鍋重新放油加熱，將肉絲放進去炒至變色。4.加入姜蒜末同炒。5.倒進少許生抽調味。6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟。7.加入雞蛋炒勻。8.加鹽調味，淋香油出鍋。

六黑木耳炒豬肝

食材：豬肝200克，胡蘿卜1根，木耳少許，油、醬油、蔥姜、料酒、淀粉、鹽做法：1.豬肝用水浸泡1小時去除血水，再洗凈切片用料酒、醬油、淀粉抓勻。2.胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。3.起鍋熱油爆香蔥姜，爆炒豬肝變色盛出。4.鍋內余油炒胡蘿卜、木耳，燜煮1分鐘。5.放豬肝煸炒片刻，放鹽和雞精調味即可。

七木耳娃娃菜

食材：娃娃菜，黑木耳，大蔥，生抽，白糖，鹽做法：

1.將干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵。

2.把娃娃菜葉子撥開，洗凈后切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開后，倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用。

3.鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當娃娃菜葉變軟后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。

八木耳回鍋肉

食材：五花肉，黑木耳，油，蔥，蒜，料酒，生抽，豆瓣醬做法：1.黑木耳撕小塊，大蔥切小段，大蒜拍扁，先把肉片放入鍋少許油鍋里煸一下。2.放入豆瓣醬翻炒一下，放入木耳，大蔥，調入少許料酒，生抽，翻炒2分鐘即可。

九家常打鹵面

食材：面條，雞蛋，香菇，黑木耳，黃花菜，油，蔥，醬油，八角，水淀粉做法：

1.黃花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡發(fā)；泡發(fā)后木耳和香菇切粗絲備用。

2.泡發(fā)的同時，鍋里燒水把面煮熟，放到一邊過水備用。

3.鍋里油燒熱，放入蔥花和大料把鍋爆香后，大料撈出，下切好的木耳，香菇和黃花菜炒熟。