吃腐乳到底健康嗎?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家權(quán)威揭秘，99%的人看完震驚了!
作者：
發(fā)布時(shí)間：2016-05-07 18:52:46
來(lái)源： 網(wǎng)絡(luò)
腐乳，是我國(guó)流傳數(shù)千年的民間美食，因口感好，吃起來(lái)特別的香味，深受?chē)?guó)人喜愛(ài)，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。
但很多人認(rèn)為腐乳含有大量霉菌、亞硝酸鹽，因此覺(jué)得常吃會(huì)致癌，所以把腐乳列進(jìn)了致癌物黑名單，敬而遠(yuǎn)之。那么，腐乳真的有害健康嗎？
實(shí)際上這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。其實(shí)腐乳含有有益的食用菌，不但不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何危害，正確食用反而好處多多！就讓我們聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家怎么說(shuō)的。
腐乳的養(yǎng)生功效
1 降膽固醇
腐乳中含有豐富的苷元型異黃酮，并且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險(xiǎn)。
2 降血壓
國(guó)外已經(jīng)用大豆蛋白化學(xué)分解的辦法生產(chǎn)降血壓肽的保健食品，實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)腐乳就含有高活性的降血壓肽。
3 降血脂
南京中醫(yī)藥大學(xué)謝英彪教授介紹，腐乳上面附著的一層紅色物質(zhì)，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。
4 防癌
腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預(yù)防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應(yīng)。尤其對(duì)乳腺癌和前列腺癌有積極的預(yù)防和治療作用。
5 預(yù)防骨質(zhì)疏松
日本的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn):經(jīng)常吃腐乳的人，骨質(zhì)疏松癥患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。
6 防治老年癡呆
上海華山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任田芳教授介紹，腐乳在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生了豐富的B族維生素和氨基酸。
其中含有豐富的維生素B12，經(jīng)常吃些腐乳可以預(yù)防惡性貧血，還可以預(yù)防老年癡呆。
吃腐乳的注意事項(xiàng)
1 適量吃，鹽不會(huì)超標(biāo)
一塊普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克，最高是糟腐乳含鹽量為2克。
每天每人的鹽攝入量為6克，吃一塊是不會(huì)超標(biāo)的。
2 保存得當(dāng)，不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽
亞硝酸鹽常見(jiàn)于加工的肉類(lèi)食品和海鮮食物中，腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。只要保存得當(dāng)是不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽的。
3腐乳不會(huì)致癌
用于制作腐乳的霉菌就是一種經(jīng)過(guò)選擇的有益食用菌，不產(chǎn)生毒素，也不會(huì)使人致癌。
三招教你正確保存腐乳
第一招：必用干燥沒(méi)有水份的筷子挾
每次吃的時(shí)候，先用干凈的筷子挾出，沒(méi)有吃完的不要再放回瓶?jī)?nèi)，避免產(chǎn)生亞硝酸鹽。
第二招：低溫保存
沒(méi)有吃完的腐乳應(yīng)放入冰箱冷藏室儲(chǔ)藏
第三招：腐乳里的湯汁不要倒掉
沒(méi)有吃完不要把腐乳汁倒出來(lái)，腐乳汁有防止變質(zhì)的作用，吃剩的腐乳汁可以燒菜，例如：腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。
沒(méi)想到原來(lái)腐乳這么營(yíng)養(yǎng)，還能防治多種老年病，這下可以放心吃了！快告訴更多人吧！
你所看到的，也許正是別人所需要的，如果您感覺(jué)這篇文章觸動(dòng)了你，同時(shí)對(duì)您的朋友可能也會(huì)有所幫助,記得告訴他們喔
.（責(zé)編：燭光）
>更多相關(guān)文章
- 云南：提質(zhì)建設(shè)62個(gè)重點(diǎn)中心鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院2024-01-26 06:01:45
- 寒假里孩子如何預(yù)防近視？2024-01-24 06:01:55
- 江蘇進(jìn)一步完善醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)體系 2035年基本實(shí)現(xiàn)“大病不出省”2024-01-18 06:01:25
- 南昌居民健康素養(yǎng)提前實(shí)現(xiàn)國(guó)家規(guī)劃階段性目標(biāo)2024-01-18 06:01:05
- 山東將評(píng)定學(xué)校食堂信用 失信將受聯(lián)合懲戒2024-01-18 06:01:13
- 山東將建設(shè)不少于80個(gè)基層中醫(yī)藥特色療法推廣站2024-01-18 06:01:35
- 繪就健康生活美好畫(huà)卷2024-01-16 06:01:12
首頁(yè)推薦
熱門(mén)圖片
24小時(shí)熱門(mén)資訊
- 楊冪穿棕色西裝 長(zhǎng)卷發(fā)披肩溫柔干練
- 坐上高鐵專(zhuān)列，百名江蘇游客麗水看村晚
- 《江蘇省道路運(yùn)輸條例》將作全面修訂
- 哈爾濱旅游為何能火出圈？寵客就在方方面面
- 寒假里孩子如何預(yù)防近視？
- 2023年重慶市屬重點(diǎn)國(guó)企研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入達(dá)58.3億
- 貴州圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需求完善全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)
- 貴安新區(qū)：改革農(nóng)村“四塊地” “三項(xiàng)收入”升
- 黔南州立足資源稟賦加快構(gòu)建現(xiàn)代化工產(chǎn)業(yè)體系
- 商務(wù)部：提升加工貿(mào)易發(fā)展水平 助推貿(mào)易大國(guó)進(jìn)
24小時(shí)回復(fù)排行
- 預(yù)防感染H7N9禽流感：吃雞排和火鍋涮肉需謹(jǐn)慎
- 船游歐洲 一場(chǎng)春光與水影的邂逅(圖)
- 香港致力保持旅游中心地位 經(jīng)典景點(diǎn)成王牌(圖
- 香港“神醫(yī)”賣(mài)毒藥 自稱(chēng)師承御醫(yī)不乏明星求診
- 中國(guó)區(qū)拉動(dòng) 保時(shí)捷創(chuàng)三月全球銷(xiāo)量記錄
- 產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)持續(xù)細(xì)分 長(zhǎng)安福特否認(rèn)產(chǎn)能受限
- 發(fā)改委：因漲幅低于50塊錢(qián)每噸 油價(jià)不調(diào)整
- 數(shù)據(jù)：科比4月出場(chǎng)時(shí)間生涯新高 一數(shù)據(jù)不遜喬
- 科比報(bào)銷(xiāo)湖人難成最強(qiáng)第八 火箭需看馬刺臉色行
- 職場(chǎng)關(guān)注：蘇泊爾創(chuàng)始人談二次創(chuàng)業(yè)
網(wǎng)友評(píng)論
熱門(mén)推薦
- 《江蘇省道路運(yùn)輸條例》將作全面修訂
- 2023年重慶市屬重點(diǎn)國(guó)企研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入達(dá)58.3億元
- 貴州圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需求完善全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)
- 貴安新區(qū)：改革農(nóng)村“四塊地” “三項(xiàng)收入”升起來(lái)
- 黔南州立足資源稟賦加快構(gòu)建現(xiàn)代化工產(chǎn)業(yè)體系
- 文化和旅游部產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目服務(wù)平臺(tái)第三十六期精品項(xiàng)目交流對(duì)接活動(dòng)在
- 云南省茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展政策支持資金申報(bào)指南印發(fā)
首頁(yè)頭條
- “演藝臺(tái)湖·中國(guó)交通廣播我是小主播”全國(guó)展
- 2024年元旦全世界人口將達(dá)多少？
- 專(zhuān)訪國(guó)研院副院長(zhǎng)劉卿：中國(guó)春季外交“遍地開(kāi)
- 韓國(guó)總統(tǒng)12年來(lái)首訪日本，兩國(guó)關(guān)系重建還面臨
- 韓媒披露：韓政府官員上周秘訪日本，要求岸田
- 美國(guó)“毒火車(chē)”引發(fā)環(huán)境災(zāi)難 科研人員發(fā)現(xiàn)水中
- 為中俄關(guān)系定向領(lǐng)航 為世界注入更多穩(wěn)定性——
- 外交部發(fā)言人：習(xí)近平主席對(duì)俄羅斯的國(guó)事訪問(wèn)
- 國(guó)家主席習(xí)近平任免駐外大使
- 2023深圳國(guó)際8K超高清視頻產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在深召
社會(huì)熱點(diǎn)
- 海南省高院發(fā)布2023年度十大典型案例
- 蘭州高新區(qū)：開(kāi)展消防安全督導(dǎo)檢查
- 貴陽(yáng)探索執(zhí)法前置助力營(yíng)商環(huán)境提升
- 貴州：“法律明白人”實(shí)現(xiàn)行政村全覆蓋
- 甘肅法院受理案件（含舊存）64.35萬(wàn)件
- 2023年貴州省紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)立案19421件
- 貴州平塘：多措并舉筑牢全民禁毒防線
- 一個(gè)苗寨鄉(xiāng)村小學(xué)里的“澳門(mén)情”
- 多部門(mén)派出工作組赴河南湖北協(xié)助指導(dǎo)低溫雨雪冰凍災(zāi)害防范應(yīng)對(duì)工
- 公安機(jī)關(guān)圓滿完成2023年大型活動(dòng)安保工作任務(wù)
娛樂(lè)八卦
- 短劇追求極致爽感要不得
- 電影《煙火人間》全國(guó)首映禮在京舉行
- 耗資3億，換不回胡歌、劉亦菲
- “演藝臺(tái)湖·中國(guó)交通廣播我是小主播”全國(guó)展演總決選收官
- 國(guó)產(chǎn)電影：延續(xù)新年好開(kāi)局需要強(qiáng)實(shí)力
- 電影《第二十條》定檔大年初一，張藝謀第三次進(jìn)軍春節(jié)檔
- 2024年春晚進(jìn)行首次彩排
- 系列首部3月1日重映 《沙丘2》升級(jí)未來(lái)世界
- 中國(guó)大型長(zhǎng)征文化沉浸式演藝《偉大轉(zhuǎn)折》將于15日首演
- 《2024湖南衛(wèi)視芒果TV春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)》2月3日晚直播
