瑤寨暑游 桑葉味美

　　美味的桑葉宴。

　　桑葉榨菜卷。

　　桑葉丸子。

　　桑葉煎蛋。

　　桑葉瘦肉湯。

　　文/圖 廣州日?qǐng)?bào)記者曹菁

　　暑假來(lái)了，在悶熱煩躁的酷夏，如何帶著孩子覓得一處與世隔絕的清涼世界？連南油嶺瑤寨這個(gè)夏天可以讓你暫時(shí)忘卻人間的紛擾，還能一享神秘的瑤族桑葉美食。

　　“我們這里不像城里那么熱，晚上只有十幾攝氏度，睡覺(jué)還要蓋被子。”走進(jìn)海拔800多米高的連南油嶺古寨，老人們會(huì)這樣告訴游客。油嶺瑤寨，位于連南三排鎮(zhèn)之東北，坐落于約800米的半山坡上，墻瓦相接的吊腳樓依山而建，高低錯(cuò)落有致，遠(yuǎn)看山巒疊翠,奇峰秀麗。

　　除了傳統(tǒng)的瑤族歌舞，體驗(yàn)摘桑葉、喂桑蠶也是當(dāng)?shù)氐囊淮?a href=http://www.myshot.net target=_blank class=infotextkey>旅游情趣。到油嶺古寨，還能品味獨(dú)特的桑葉美食瑤族長(zhǎng)桌宴和瑤族篝火風(fēng)情表演，特別是每年的農(nóng)歷六月初六是連南瑤族傳統(tǒng)節(jié)日“嘗新節(jié)”。對(duì)于很多城里來(lái)的游客，聽說(shuō)小小桑葉還能食用，大都露出驚訝的表情。其實(shí)，古人早就知道，桑葉用處大，“桑葉能入藥，味甘，性寒，能清肝明目，疏風(fēng)清熱。”一片嫩綠的桑葉到了廚師的巧手中，便能產(chǎn)生多種變化，家常菜做出新滋味。食客品嘗過(guò)后，感覺(jué)清涼補(bǔ)氣，胃口頓開。

　　桑葉美食

　　桑葉榨菜卷

　　有薄薄的金黃色酥皮，點(diǎn)綴著點(diǎn)點(diǎn)綠意，十分討巧。它的食材有桑葉、雞蛋、面。

　　做法：桑葉洗凈控干水分備用，一個(gè)雞蛋放少許鹽，加少許面和成糊漿。將桑葉放入碗中均勻掛糊，下鍋炸成金黃色，酥脆清香！吃起來(lái)咸脆有味，夾雜著桑葉的青澀，滿口生香。

　　桑葉丸子

　　絕對(duì)是健胃的美食，加入了大量的桑葉，中和了肉的脂肪，多吃幾個(gè)也不怕體重會(huì)增肥。它的食材有桑葉、豬肉、葛粉、豆腐末。

　　做法：桑葉洗凈，焯水，切碎備用。把豬肉切成碎末，加入野生葛粉、豆腐末和桑葉碎末，調(diào)成糊狀，然后用手捏成一個(gè)個(gè)丸子，內(nèi)涵豐富，肉感十足！ 據(jù)說(shuō)這道美食的功效可清肺潤(rùn)燥，疏散風(fēng)熱。

　　桑葉煎蛋

　　是很多女性和小朋友愛(ài)吃的一道美食，初看蛋花里的綠色點(diǎn)點(diǎn)是蔥花，其實(shí)是正宗的桑葉片，口感與你吃過(guò)的那些煎蛋絕對(duì)不同喲。

　　功效：清肺潤(rùn)燥，清肝明目。

　　食材準(zhǔn)備：鮮桑葉，雞蛋2個(gè)，生粉適量，鹽適量。

　　做法：將桑葉洗凈之后，切成小塊，然后在開水里焯一下，之后將雞蛋打勻，依次放入生粉、桑葉、鹽攪拌。然后油鍋燒熱后，均勻攤開，煎至金黃色即可！香味四溢！

　　桑葉瘦肉湯

　　可作為餐前的開胃湯，充滿綠色的正能量，有大大的助消化功能，為貪吃一族下一步大塊吃肉打好伏筆。這道湯味道清淡，食材有豬瘦肉、桑葉。

　　做法：豬瘦肉洗凈，切件，桑葉洗凈，切細(xì)條，把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量。武火煮沸后，文火煮半小時(shí)，調(diào)味供用，美味可口！多喝可清肝養(yǎng)肝，明目美發(fā)。（曹菁）