中國“嗦粉”經(jīng)濟興起 各種米粉爭相“出圈”

 中新社柳州4月19日電 （林馨）“小米粉，大產(chǎn)業(yè)。柳州螺螄粉這樣的地方米粉進入千家萬戶，這在以前是不敢想象的。”中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會秘書長崔林日前在廣西柳州市表示，中國各地特色米粉可以學習螺螄粉的“網(wǎng)紅”經(jīng)驗，發(fā)展米粉產(chǎn)業(yè)。

　　4月18日至20日，2024中國（柳州）國際米粉產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱“博覽會”）在柳州市舉辦。柳州螺螄粉“以粉會友”，與桂林米粉、海南酸粉、南昌拌粉等中國各地特色米粉一同參展，吸引食客前來“嗦粉”。

　　本次博覽會同期舉辦中國米粉產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉型論壇，邀請業(yè)內(nèi)專家和學者共同探討米粉產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢和挑戰(zhàn)。崔林在論壇上指出，中國米粉消費基礎龐大。數(shù)據(jù)顯示，米粉、米線成為僅次于快餐簡餐和西式快餐的小吃品類，訂單量年增速高于20%。

　　隨著米粉市場不斷擴大和消費者需求不斷升級，米粉產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機遇。作為“粉圈”頂流“網(wǎng)紅”，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展頗具代表。在博覽會柳州米粉展區(qū)，重點展示了柳州優(yōu)質米粉產(chǎn)品、螺螄粉文化及產(chǎn)業(yè)推廣等內(nèi)容。

　　從最初的街邊堂食，到后來的袋裝速食，再到現(xiàn)在的全球郵購，柳州螺螄粉已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。如今，一碗小小的米粉已串起一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，帶火“嗦粉”經(jīng)濟。據(jù)統(tǒng)計，2023年柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為669.9億元（人民幣，下同），同比增長11.5%，其中出口貨值達1.01億元，同比增長38.2%，遠銷全球20多個國家和地區(qū)。

　　螺螄粉還吸引海外游客前來“打卡”。此前，柳州臺海旅行社與中國鐵路南寧局集團有限公司合作，開發(fā)出專列旅游線路，吸引東南亞食客開啟“嗦粉”之旅。

　　崔林認為，廣西米粉產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，離不開官方推動。廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳曾印發(fā)《加快推進柳州螺螄粉及廣西優(yōu)勢特色米粉產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展實施方案》，提出用工業(yè)化的理念謀劃發(fā)展廣西優(yōu)勢特色米粉全產(chǎn)業(yè)鏈，到2025年力爭實現(xiàn)廣西優(yōu)勢特色米粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入超1000億元。

　　除“爆紅”的螺螄粉外，廣西其他米粉也在布局發(fā)展“嗦粉”經(jīng)濟。其中，桂林米粉的發(fā)展勢頭較為突出。桂林米粉行業(yè)協(xié)會會長覃輝躍此前介紹，桂林市通過制定桂林米粉地方標準，打造米粉、鍋燒、鹵水的配套產(chǎn)業(yè)鏈，推動桂林米粉預包裝米粉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。如今，桂林米粉預包裝米粉已行銷全國，并出口到美國、加拿大等國家。

　　博覽會上，中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院首席專家李世巖指出，米粉市場規(guī)模很大，但存在工業(yè)化生產(chǎn)水平滯后問題。他認為中國米粉產(chǎn)業(yè)面臨品種太多、單線產(chǎn)能較低、設備簡陋、自動化程度低等問題。他建議，簡化生產(chǎn)工序、優(yōu)化加工工藝、創(chuàng)新加工設備，才是未來米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。（完）